I diversi tipi di farina da noi utilizzati hanno una maggiore quantità di fibre, vitamine, proteine, grassi ed enzimi, sostanze contenute tutte nella parte più esterna del chicco
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BRUNCH del 25 aprile
Il 25 aprile continuiamo con i menù della tradizione locale. Prepareremo un GRAN BUFFET con: ANTIPASTI CASERECCI: – porchetta cotta a legna – patate salsiccia e rosmarino – verdure pastellate – nuvole di melanzana – tortini di verdure – ricotta locale – cacio locale – tuma locale – caponata di melanzane PRIMI – maccheroni con […]
Pranzo a Pasquetta
A pasquetta, fatti servire da noi, non rinunciare alla tradizione: maccheroni, lasagne, cacio, olive, la grigliata di carne mista e tante bontà della cucina casereccia non potranno mancare. Il menu che proponiamo per pranzo è: ANTIPASTI CASERECCI – Porchetta cotta a legna – Zucca in agrodolce – Patate e salsiccia al rosmarino – Verdure pastellate […]
Pranzo 8 dicembre – 30 €
Per l’Immacolata al Joshua Restaurant troverete il nuovo menu dello chef Beppe Fontana. Per una giornata tanto tradizionale si è voluti tornare alle usanze del gusto, ai sapori di una volta rivisitati sui bisogni e sui desideri della cucina moderna. Ecco i piatti
3 NEW ENTRY
Il lato bello del mestiere: mangiare, mangiare e mangiare. Ma non le solite cose. Sempre nuovi piatti, nuove rivisitazioni, nuovi odori, nuovi sapori, nuove essenze. Con questo spirito il nostro chef continua a lavorare alla creazione del nuovo menu che vi aspetterà quest’autunno inverno al Joshua Restaurant. Le tre new entry di oggi sono: Il […]
NUOVI PIATTI AUTUNNO INVERNO
Abbiamo iniziato a testare il nuovo menu che vi proporremo per la stagione fredda che sta arrivando. Ecco alcuni piatti che abbiamo provato Un antipasto e due primi: Le crocchette di sarde insaporite alla vecchia maniera, su humus di ceci al nero di seppia, crudo di cavolo rosso e tempura di mela Smith e melone […]
Tre Terzi e menu degustazione 35€
Il 21 settembre, giorno di equinozio, al Joshua Restaurant vi presenteremo il nuovo menu autunnale. Per l’occasione vi proporremo una cena così articolata L’antipasto al piatto – La mousse di ricotta vaccina aromatizzata alle erbette fresche, sfera di melanzana croccante con menta e parmigiano, jelè di pomodoro verde, composta di pomodoro e basilico cristallizzati accompagnata […]
Pranzo del 25 aprile
Offerta pranzo del 25 Aprile, Festa della Liberazione, al Joshua Restaurant – € 30 ANTIPASTI Insalata di nervetti con ortaggi di stagione, olive e cipollotto lungo Involtino di zucchine marinate con caciotta fresca locale Crostone di pane morbido con mousse alle olive e filetto di acciuga all’olio extra vergine di oliva Ricotta infornata al miele […]
Pranzo di Pasqua
ANTIPASTI Bavarese ai funghi porcini Crostone di pane con fagottino di speck e caciotta fresca Eclair con mousse di spinaci e mascarpone Salame di cinghiale e pecorino al mosto PRIMI Busiate fresche con ragù di cinghiale e crema di ricotta Sformatino di riso con speak e cime d’asparagi SECONDI Agnello al forno con ristretto di nero […]
A cena con Totò – mercoledì 4 novembre
Il 4 novembre “A cena con…Totò” 28€ menù fisso e spettacolo – 13€ menu bimbi Gusterete piatti tipici della cucina della famiglia de Curtis tratte dal libro ” Fegato qua fegato la’ fegato fritto e baccalà ” di Liliana de Curtis figlia di Totò preparati dallo Chef Ciccio Giuliano del Joshua Restaurant. Durante la serata […]