Abbiamo iniziato a testare il nuovo menu che vi proporremo per la stagione fredda che sta arrivando.
Ecco alcuni piatti che abbiamo provato
Un antipasto e due primi:
Le crocchette di sarde insaporite alla vecchia maniera, su humus di ceci al nero di seppia, crudo di cavolo rosso e tempura di mela Smith e melone verde confit
Il risotto con fonduta di cipolla rossa grigliata, cuore di costata macinato a coltello, funghi porcini essiccati e lamina di parmigiano al rosmarino e pepe nero
Le busiate fresche carinesi con filetti di sarde, pinoli tostati, crema di patate su un consommé di cavolfiore e porri
Ottimi, approvati tutti e tre.
Li troverete nel nuovo menu.
Man mano vi mostreremo le foto degli altri piatti.
