NUOVI PIATTI AUTUNNO INVERNO

Abbiamo iniziato a testare il nuovo menu che vi proporremo per la stagione fredda che sta arrivando.

Ecco alcuni piatti che abbiamo provato

Un antipasto e due primi:

  • Le crocchette di sarde insaporite alla vecchia maniera, su humus di ceci al nero di seppia, crudo di cavolo rosso e  tempura di mela Smith e melone verde confit

  •  Il risotto con fonduta di cipolla rossa grigliata, cuore di costata macinato a coltello, funghi porcini essiccati e lamina di parmigiano al rosmarino e pepe nero

  • Le busiate fresche carinesi con filetti di sarde, pinoli tostati, crema di patate su un consommé di cavolfiore e porri

Ottimi, approvati tutti e tre.

Li troverete nel nuovo menu.
Man mano vi mostreremo le foto degli altri piatti.

Alle prossime.

Posted in cucina, ristorante and tagged , , , , , , , , .