CARNE
Fagottino di speck con cuore fondente e salsa leggera ai porcini
Risotto con straccetti di vitello e ristretto al nero d’avola
Busiate con speck e noci su ristretto di pomodori pachino e caciotta
Lonza porcchettata con patata mascotte e salsa al rosmarino
Dessert
Acqua & Vino rosso
PESCE
Fagottino di salmone e ricotta su letto di misticanza e gamberi scottati al balsamico
Risotto seppie bieta e zafferano
Busiata in salsa di crostacei
Tortino di pesce spada su crostacei e verdurine croccanti su vellutata di patata allo zafferano
Dessert
Acqua & Vino bianco