Il lato bello del mestiere: mangiare, mangiare e mangiare. Ma non le solite cose. Sempre nuovi piatti, nuove rivisitazioni, nuovi odori, nuovi sapori, nuove essenze.
Con questo spirito il nostro chef continua a lavorare alla creazione del nuovo menu che vi aspetterà quest’autunno inverno al Joshua Restaurant.
Le tre new entry di oggi sono:
Il flan di ricotta con croccante di zucca rossa marinata al momento, colata di miele agli agrumi e fave di pistacchio salato
Gli spaghetti alla chitarra trafilata al bronzo con bottarga di mugine e scorzetta di limone, crudo di gambero rosso di Mazara emulsionato con il suo succo
Il cartoccio ai frutti del mare con calamari, gamberi di Mazzara, cozze, vongole, scampi e zenzero e le spighe di pane tostato con olio e origano ed emulsione al verdello
Ecco appunto il lato bello, come resistere. Bisogna provare.
Abbinare poi il giusto vino tra le tante scelte che vi proponiamo sarà un piacere.
